**Fettuccine Alfredo cubierto con pollo empanizado crocante**
Salsa Alfredo:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de harina común
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Pollo empanizado crocante:
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 1/2 taza de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1/4 taza de aceite de oliva
Fettuccine:
- 1 libra de pasta fettuccine seca
Instrucciones:
1. Para hacer la salsa Alfredo: Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1 minuto. Batir gradualmente la leche hasta que quede suave. Pon a hervir a fuego lento y cocina hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agrega el queso parmesano, la sal y la pimienta negra.
2. Para preparar el pollo empanizado crocante: Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Combina la harina, la sal y la pimienta negra en un plato poco profundo. Pasa las tiras de pollo por la mezcla de harina y luego por los huevos batidos. Por último, cúbrelas con el pan rallado panko.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina las tiras de pollo durante 5 a 7 minutos por lado o hasta que estén bien cocidas. Transfiérelas a una bandeja para hornear y hornéalas durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
4. Para cocinar los fettuccine: Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete.
5. Para servir: Escurre los fettuccine y mézclalos con la salsa Alfredo. Cubre con el pollo empanizado crocante.
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