Cheesecake de triple chocolate 🍫🍰
Ingredientes:
Para la corteza:
1 taza y media de migas de galletas de chocolate (como galletas Oreo o Graham de chocolate) 🍪
1/4 taza de azúcar 🍬
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida 🧈
Para el relleno de cheesecake de chocolate:
3 paquetes (8 oz) de queso crema, ablandado 🧀
1 taza de crema espesa 🍶
3/4 taza de azúcar granulada 🍬
1/2 taza de cacao en polvo 🍫
3 huevos grandes 🥚
1 cucharadita de extracto de vainilla 🍦
1/2 taza de crema espesa 🍶
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce, derretidas 🍫
Para el relleno de ganache de chocolate:
1/2 taza de crema espesa 🍶
4 oz de chocolate semidulce, picado 🍫
Instrucciones:
Prepara la corteza:
Precalienta el horno a 325 °F (163 °C).
En un bol, mezcla las migas de galletas de chocolate, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar una corteza uniforme.
Hornea durante 8 a 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar. 🏠
Prepara el relleno de tarta de queso:
En un bol grande, bate el queso crema ablandado y el azúcar hasta que quede una masa suave y cremosa.
Agrega la crema espesa, el cacao en polvo y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que quede una masa suave.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando después de cada adición.
Mezcla el chocolate derretido y la crema espesa, mezclando hasta que quede una masa suave y cremosa. 🍫🧁
Hornea la tarta de queso:
Vierte el relleno de tarta de queso sobre la corteza enfriada en un molde desmontable.
Hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro esté ligeramente tembloroso.
Apaga el horno, abre la puerta y deja que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 1 hora.
Retira la tarta de queso del horno y deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Después, refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche. 🍰
Prepara el ganache:
En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento.
Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y deja reposar durante 1 o 2 minutos.
Revuelve hasta que quede suave y brillante.
Deja que el ganache se enfríe un poco antes de verterlo sobre la tarta de queso fría. 🍫
Cubre la tarta de queso:
Vierte el ganache de chocolate sobre la tarta de queso fría, dejando que gotee por los lados.
Refrigera la tarta de queso durante 1 hora más para que se asiente el ganache. 🍫
Sirve y disfruta:
¡Corta y sirve la decadente tarta de queso de triple chocolate! Decora con virutas de chocolate, crema batida o rizos de chocolate para darle un toque extra. 😋
Consejos:
Para obtener una textura más suave, deja que la tarta de queso se enfríe lentamente en el horno con la puerta abierta.
Puedes preparar la tarta de queso con antelación y guardarla en el frigorífico hasta 3 días.
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