¡Saborea los sabores del verano con este sencillo solomillo a la parrilla acompañado de una salsa cremosa y picante de eneldo! Perfecto para una barbacoa en el jardín o una cena sencilla entre semana.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1,5 libras de solomillo, recortado
1 limón, exprimido
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de crema agria
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
Instrucciones:
1. Prepara el solomillo: comienza pincelando el solomillo generosamente con aceite de oliva. Luego, sazona todos los lados con sal y pimienta para realzar el sabor.
2. Calienta la parrilla: precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente para que la carne se dore bien.
3. Asa el lomo: coloca el lomo sazonado en la parrilla. Cocina cada lado durante 4 a 6 minutos o hasta que alcance el punto de cocción que prefieras (intenta que la temperatura interna sea de 145 °F para que quede a punto).
4. Prepara la salsa de eneldo: mientras se asa el lomo, combina la mayonesa, la crema agria, el eneldo recién picado, el jugo de limón, el ajo picado y una pizca de sal y pimienta en un tazón pequeño. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
5. Corta y sirve: una vez que el lomo esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, córtalo en medallones y sírvelo junto con la salsa cremosa de eneldo para mojar.
Información nutricional:
- Calorías: 350 por porción (basado en un trozo de lomo de 4 onzas)
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 0 g
Tiempo: Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
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