Queues de homard enrobées de beurre à l’ail crémeux🦞🔥
Ingredientes :
Para las colas de homard:
4 colas de homard (alrededor de 200-250 g de chacune)
1 cuillère à sopae d'huile d'oliva
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café de paprika doux (opcional, para el color)
Pour le beurre à l'ail crémeux:
100 g de mantequilla dulce, fondu
3 gousses d'ail, finement hachées o râpées
2 cuillères à sopa de crème épaisse (ou crème fraîche épaisse)
1 cuillère à sopa de jugo de limón
2 cuillères à sopa de persil frais haché
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (opcional, para un picante ligero)
50 g de rapé con parmesano (para gratinar)
Instrucciones :
Preparar las colas de homard :
Preparar las coquilles :
Coupez delicatement le dessus des coquilles des queues de homard avec des ciseaux de Cuisine, de la base jusqu’à l’extrémité.
Retirez doucement la silla du homard, enveillant à la laisser agregado à la base de la cola, puis reposez-la sur la coquille. Cela facilita la cocina y la presentación.
Assaisonnez la silla con sal, du poivre et un peu de paprika pour une belle couleur.
Prepare la bebida con crema de mantequilla:
Hacer la mezcla:
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’ail, le jus de citron, la crème épaisse, la moutarde de Dijon (si utilisée), et la moitié du persil haché.
Cocina de colas de homard:
Prechauffer los cuatro :
Prechauffez votre four en modo grill (asar) a temperatura elevada. Coloque una rejilla alrededor de 15 cm de la parrilla.
Badigeonner les colas :
Coloque las colas de cocina sobre una placa de cocina recuperada de papel de aluminio. Badigeonnez généreusement chaque queue avec le mélange de beurre à l'ail crémeux.
Gratinador :
Saupoudrez cada cola de homard con rapé de parmesano para obtener una bella croûte dorada y croustillante.
cocina :
Coloque las colas de sillón bajo la parrilla durante 8 a 12 minutos, o justo para que la silla quede opaca y ligeramente dorada en la parte inferior. El tiempo puede variar en función de la cola de colas de homard: supervise con atención para evitar la cocción excesiva.
Servir:
Finalizador:
Sortez les queues de homard du four et arrosez-les avec le jus de cuisson de la plaque pour encore plus de saveur. Saupoudrez con el resto del persil haché pour garnir.
Acompañante:
Sirva con los barrios de cidra, el arroz pilaf, un puré de pommes de terre o legumbres verdes salteadas.
Queues de homard enrobées de beurre à l’ail crémeux🦞🔥
Consejos :
Todo confitado: Pour un goût encore plus doux et sutil, utilisez de l’ail confit dans le beurre.
Cocina perfecta: Veillez à ne pas trop cuire les queues de homard, car cela les rendra caoutchouteuses. Una silla tendre et juteuse es ideal.
Variante au four classique: Si no desea asar a la parrilla, cocine au four a 200°C (390°F) durante 15 minutos, vigilando la cocina.
¡Buen provecho!
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