Pasta celestial con pollo y champiñones con salsa cremosa sedosa
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas en tiras
8 oz de pasta (penne o fettuccine)
2 tazas de champiñones cortados en rodajas
1/2 taza de crema espesa
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las tiras de pollo y cocine hasta que estén doradas y completamente cocidas, aproximadamente 7 a 8 minutos. Retire el pollo y reserve.
En la misma sartén, agregue el ajo y los champiñones y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Vierta el caldo de pollo y deje hervir a fuego lento. Deje que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Incorpora la crema espesa y el queso parmesano, luego cocina por otros 2 minutos hasta que la salsa espese.
Agrega la pasta cocida y el pollo a la sartén, revolviendo para combinar. Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco.
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