Ingredientes para una rica ensalada 😋
6-8 camarones, desvenados y pelados
2 huevos duros, cortados a la mitad
1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1/2 taza de arándanos
1 pepino pequeño, en rodajas o en espiral
1/2 taza de rúcula
1/2 mazorca de maíz, cortada en gajos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Vinagre balsámico o aderezo de su elección (opcional)
Instrucciones
1. Cocine los camarones: Caliente una sartén con un poco de aceite de oliva. Sazone los camarones con sal y pimienta, luego cocínelos hasta que estén rosados y opacos (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Deje enfriar.
2. Prepare el maíz: Ase o hierva el maíz hasta que esté tierno, luego córtelo en gajos pequeños.
3. Arme la ensalada: Disponga la rúcula como base en un tazón. Colocar encima los camarones, los huevos duros, los tomates cherry, los arándanos, el pepino y el maíz.
4. Sazonar y servir: rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Agregar un chorrito de vinagre balsámico o su aderezo favorito si lo desea.
5. ¡Disfrutar!
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