Hamburguesas de pavo con chile jalapeño
Ingredientes:
3 onzas de queso crema ablandado
3 onzas de queso cheddar rallado
1 a 2 chiles jalapeños picados
2 dientes de ajo picados
2 libras de pavo molido
½ taza de harina de almendras
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharadita de sal
¾ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
6 rebanadas de tocino cocido
Sistema métrico de EE. UU.
Instrucciones:
En un tazón mediano, combine el queso crema, el queso cheddar, los jalapeños y el ajo. Use un tenedor o una espátula para triturar todo hasta que esté bien combinado. Deje de lado.
En un tazón grande, combine el pavo, la harina de almendras, la cebolla, la sal, la pimienta y el comino. Mezcle bien.
Para rellenar hamburguesas con una prensa para hamburguesas:
Coloque un círculo de papel pergamino en el fondo de la prensa (asegúrese de que encaje bien en el fondo, incluso si tiene que cortarlo para que encaje). Agrega la mezcla de pavo hasta llenar la prensa hasta la mitad. Cubre con otro círculo de papel pergamino y presiona la prensa con la hendidura grande en la parte superior.
Retira la prensa superior y el papel pergamino. Agrega un poco de la mezcla de queso crema, pero no llenes la hendidura por completo. Cubre con un poco más de mezcla de pavo y coloca el papel de hamburguesa nuevamente sobre la parte superior de la hamburguesa. Usa la parte plana de la prensa para emparejarla. Asegúrate de sellar todas las uniones para reducir las fugas.
Da vuelta la parte inferior de la prensa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y quita la parte inferior y los lados, luego quita el círculo inferior de papel pergamino.
Repite con el resto del pavo y el relleno. Deberías poder obtener de 6 a 7 hamburguesas. Puedes reutilizar los dos círculos de papel pergamino una y otra vez para hacer las hamburguesas.
Para rellenar a mano:
Divide la mezcla de pavo en 6 porciones iguales. Toma aproximadamente dos tercios de cada porción y forma una hamburguesa con un hueco en el centro. Llena el hueco con un poco del relleno y cubre con el tercio restante del pavo. Forme una hamburguesa, sellando los lados para cubrir el relleno por completo y reducir las fugas. Repita con las porciones restantes de pavo y relleno.
Para cocinar:
Precaliente la parrilla a temperatura media alta
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