Filete de ternera con mantequilla y ajo en sartén 🥔🥩
Ingredientes:
680 g de filete de solomillo cortado en cubos de 2,5 cm
680 g de patatas baby gold cortadas en cuartos
4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de romero fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
Prepara las patatas:
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las patatas, sazona con sal, pimienta y pimentón (si usas).
Cocina durante 8 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas.
Retira las patatas de la sartén y reserva.
Dorar el filete:
Sazonar los cubos de filete con sal y pimienta.
En la misma sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
Agregar los cubos de filete en una sola capa y dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que se doren pero no estén completamente cocidos.
Retirar el filete de la sartén y reservar.
Preparar la salsa de mantequilla y ajo:
Bajar el fuego a medio y agregar la mantequilla restante a la sartén.
Revolver el ajo picado, el tomillo y el romero. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que desprendan un aroma fragante.
Combinar y terminar:
Devolver las papas y el filete a la sartén.
Revolver para cubrir todo con la salsa de mantequilla y ajo y cocinar durante 2-3 minutos más para combinar los sabores.
Ajustar la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Sirvir:
Decorar con perejil recién picado y servir caliente.
Notas:
Asegúrese de cortar el filete de manera uniforme para que se cocine de manera uniforme.
Para prepararlo con anticipación, cocine parcialmente las papas y termine con el bistec para lograr una textura fresca y crujiente.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Raciones: 4 | Kcal: 520 por ración
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