Bistec de costilla

 Bistec de costilla

Ingredientes:

- 1 bistec de costilla de 2 pulgadas de grosor (700 g), a temperatura ambiente

- Sal kosher y pimienta negra recién molida a gusto

- 1 cucharada de aceite de canola

- 3 cucharadas de mantequilla sin sal

- 3 dientes de ajo machacados

- 3 ramitas de tomillo fresco

- 2 ramitas de romero fresco

Instrucciones:

1. Comienza por sazonar generosamente el bistec de costilla con sal kosher y pimienta negra recién molida por ambos lados. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo.

2. Calienta una sartén o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el aceite de canola y deja que se caliente hasta que brille pero no humee.

3. Coloca con cuidado el bistec de costilla sazonado en la sartén caliente. Dore el filete durante unos 3 o 4 minutos de cada lado para que quede a punto medio, ajustando el tiempo al nivel de cocción deseado.

4. Durante el último minuto de cocción, agregue los dientes de ajo machacados, las ramitas de tomillo fresco, las ramitas de romero fresco y la mantequilla sin sal a la sartén. Incline la sartén ligeramente y use una cuchara para rociar el filete con la mantequilla derretida y los aromáticos. Esto le da sabor y ayuda a mantener el filete húmedo.

5. Retire el filete de costilla de la sartén y déjelo reposar durante unos minutos en una tabla de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.

6. Corte el filete de costilla a contrapelo y sírvalo con la mantequilla con hierbas restante de la sartén.

¡Disfrute de su filete de costilla perfectamente cocinado! 🥩😋🍴